¡Descubre el auténtico sabor del Encebollado ecuatoriano: una exquisita receta de sopa de pescado tradicional de Ecuador!

El encebollado es una sopa de pescado emblemática de la gastronomía ecuatoriana, especialmente popular en la costa del país. Esta deliciosa receta se caracteriza por su sabor único y por ser un plato reconfortante que se disfruta especialmente en los días fríos o lluviosos. El encebollado ecuatoriano combina ingredientes simples pero potentes que crean una explosión de sabores en cada cucharada. A continuación, te compartimos la receta tradicional para que puedas preparar este exquisito platillo en casa.

Ingredientes:

• 1 libra de filete de pescado (como atún o bonito)
• 2 cebollas moradas
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharadita de achiote en polvo
• 1 taza de jugo de naranja agria o limón
• 4 tazas de caldo de pescado
• Sal y pimienta al gusto
• Yuca cocida (opcional)
• Chifles (plátano verde frito) para acompañar

Preparación:

• En una olla grande, prepara un sofrito con las cebollas, ajos, tomates y pimiento picados finamente. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
• Agrega el comino, achiote, sal y pimienta al sofrito y mezcla bien.
• Añade el jugo de naranja o limón y deja cocinar por unos minutos para que los sabores se integren.
• Incorpora el caldo de pescado a la olla y lleva a ebullición.
• Corta el pescado en trozos y añádelo a la olla. Cocina a fuego lento hasta que el pescado esté cocido.
• Rectifica la sazón y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
• Sirve el encebollado caliente, acompañado de yuca cocida y chifles.
• ¡Disfruta de este reconfortante y sabroso plato tradicional ecuatoriano!

¡Prepara un delicioso Encebollado ecuatoriano con esta receta tradicional de sopa de pescado!

Claro, el Encebollado es una sopa muy popular en Ecuador, especialmente en la región costera. Se caracteriza por su base de pescado fresco, aliños y, como su nombre lo indica, abundante cebolla. Esta sopa es perfecta para disfrutar en días fríos o como un plato reconfortante en cualquier momento del año. La combinación de sabores y la textura del pescado hacen de este platillo una verdadera delicia para los amantes de la comida marina. El Encebollado ecuatoriano es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en uno de los platos más representativos de la gastronomía ecuatoriana. ¡Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tu familia con esta exquisita sopa de pescado!

ENCEBOLLADO

¿Cuál es el plato típico de Ecuador conocido como encebollado?

El encebollado es un plato típico de Ecuador, especialmente popular en la costa del país. Se trata de una sopa de pescado abundante y sabrosa, que lleva como ingrediente principal atún, además de yuca, cebolla, tomate, cilantro y comino, entre otros condimentos. La base de la sopa se prepara con yuca cocida y desmenuzada, a la que se le añade el pescado previamente cocido y desmenuzado. Esta mezcla se adereza con una salsa compuesta por cebolla roja encurtida, tomate, cilantro, jugo de limón y aceite. El encebollado se sirve bien caliente y suele acompañarse de chifles (rodajas fritas de plátano verde) o maíz tostado. Es un plato reconfortante y muy apreciado en la gastronomía ecuatoriana.

¿Qué significa en España la palabra “encebollado”?

En España, la palabra “encebollado” en el contexto de recetas hace referencia a un plato en el que el ingrediente principal, ya sea carne, pescado u otro alimento, se cocina con cebolla. La cebolla suele ser cortada en finas rodajas y se sofríe junto con el ingrediente principal, aportando sabor y jugosidad al plato. El resultado es un plato sabroso y con un característico sabor a cebolla.

Encebollado es una técnica de cocina muy común en la gastronomía española, que resalta el sabor de los ingredientes y aporta una textura suave y jugosa gracias a la cocción lenta de la cebolla. Se puede utilizar en carnes como pollo, ternera o cordero, así como en pescados como el bacalao. También se puede preparar encebollado de verduras, añadiendo cebolla a guisos o salteados. Es una forma deliciosa de disfrutar de los sabores tradicionales de la cocina española.

¿Quién fue el inventor del encebollado en Ecuador?

El encebollado es un plato tradicional ecuatoriano que consiste en una sopa de pescado, y su invención se atribuye a José Rafael Rocafuerte, un cocinero guayaquileño en la década de 1960.José Rafael Rocafuerte fue quien popularizó esta deliciosa receta que hoy en día es un icono de la gastronomía ecuatoriana.

¿Cuál es la posición que ocupa el encebollado ecuatoriano?

El encebollado ecuatoriano es una receta tradicional de la gastronomía del Ecuador que ocupa un lugar destacado en la cocina popular del país. Este plato consiste en una sopa espesa a base de pescado (generalmente atún), yuca, cebolla, tomate, culantro y otros condimentos.

El encebollado es muy apreciado por su sabor único y reconfortante, siendo especialmente popular como desayuno o almuerzo. Se le atribuyen propiedades revitalizantes y se considera ideal para recuperarse después de una noche de celebración.

En resumen, el encebollado ecuatoriano es una receta icónica y querida en la gastronomía del Ecuador, con un lugar especial en la mesa de los ecuatorianos y en el corazón de quienes lo prueban.

¿Cuál es la receta tradicional del encebollado ecuatoriano?

La receta tradicional del encebollado ecuatoriano consiste en una sopa de pescado con yuca, cilantro, cebolla morada y condimentos que se sirve bien caliente.

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar encebollado ecuatoriano?

Para preparar encebollado ecuatoriano se necesitan: pescado fresco (tipo atún o bonito), cebolla blanca, tomate, cilantro, comino, achiote, yuca, plátano verde, zumo de limón, chifles o maíz tostado y salsa picante al gusto.

¿Cómo se sirve el encebollado ecuatoriano de manera tradicional?

El encebollado ecuatoriano se sirve caliente en un plato hondo con trozos de pescado, yucas cocidas, maíz tostado, rodajas de aguacate y cilantro fresco.

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Valores nutricionales de Encebollado ecuatoriano (receta de sopa de pescado tradicional de Ecuador)

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 25g
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 30g
• Fibra: 5g
• Vitaminas: A, B, C
• Minerales: Hierro, Calcio, Potasio

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