Saborea la tradición con esta exquisita receta de Bacalao a la Vizcaína

El Bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional de la cocina vasca que destaca por su sabor intenso y sus ingredientes sencillos pero sabrosos. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en casa. Acompaña este delicioso plato con un buen vino blanco y pan crujiente para una experiencia gastronómica inigualable.

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao desalado
• 4 pimientos choriceros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Harina
• Pimiento choricero para decorar (opcional)

Preparación:

• Remoja los pimientos choriceros en agua caliente durante al menos 30 minutos.
• En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla picada y los ajos finamente cortados hasta que estén dorados.
• Agrega el tomate triturado y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.
• Retira la pulpa de los pimientos choriceros remojados y añádela a la salsa. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.
• Enharina los lomos de bacalao y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
• Añade los lomos de bacalao a la salsa vizcaína y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que se integren los sabores.
• Sirve el Bacalao a la Vizcaína caliente, decorando con tiras de pimiento choricero si lo deseas.

¡Disfruta de esta exquisita receta de Bacalao a la Vizcaína y sorprende a tus invitados con todo el sabor de la cocina tradicional vasca!

Receta tradicional: Bacalao a la Vizcaína paso a paso

El Bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional de la gastronomía vasca que destaca por su sabor y textura única. Preparado con bacalao desalado y una deliciosa salsa de tomate, pimientos, cebolla y ajos, este plato es perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentirte. La combinación de sabores intensos y la suavidad del bacalao lo convierten en una opción irresistible para los amantes de la buena comida. No dudes en probar esta receta clásica que sin duda te transportará a los sabores de la región vasca. ¡Prepárala en casa y sorprende a tus invitados con esta delicia culinaria!

Como hacer BACALAO a la vizcaína | El Mister Cocina

¿Qué significa “a la llauna”?

En el contexto de recetas, “a la llauna” hace referencia a un método de cocción típico de la gastronomía catalana que consiste en cocinar los alimentos al horno en una bandeja metálica plana y rectangular llamada llauna. Este tipo de cocción se caracteriza por ser sencilla y tradicional, y permite que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y adquieran un sabor especial al hornearse.

A la llauna es una técnica muy utilizada para preparar platos de carne, pescado o verduras, donde los alimentos se colocan en la bandeja metálica con un poco de aceite, hierbas y especias, y se hornean a una temperatura adecuada hasta que estén tiernos y dorados.

En resumen, cocinar a la llauna es una forma deliciosa de preparar alimentos al horno, resaltando sus sabores naturales y obteniendo resultados jugosos y perfectamente cocidos.

¿Qué es el bacalao mexicano?

El bacalao mexicano, también conocido como bacalao a la mexicana, es una variante de preparación de este pescado que se suele cocinar en México. Se caracteriza por estar sazonado con ingredientes típicos de la gastronomía mexicana, como chile, tomate, cebolla, ajo, cilantro y a veces incluso frijoles.

Para preparar bacalao mexicano, se suelen desalar los filetes de bacalao previamente y luego se cocinan con una mezcla de los ingredientes mencionados. El resultado es un plato sabroso y con un toque picante, ideal para acompañar con arroz, tortillas o simplemente disfrutarlo por sí solo.

¡Anímate a probar esta deliciosa receta de bacalao a la mexicana en tu próxima comida!

¿Cómo se puede sacar el bacalao?

Para desalar el bacalao, primero debes asegurarte de tener el pescado en remojo en agua fría dentro de la nevera. Cambia el agua cada 8-12 horas durante un periodo de 24-72 horas, dependiendo del grosor de las piezas y de tu preferencia de salinidad final. Una vez desalado, escurre bien el bacalao y sácalo en trozos según la receta que vayas a preparar. ¡Listo para cocinar!

¿Cuál es la receta tradicional del Bacalao a la Vizcaína?

La receta tradicional del Bacalao a la Vizcaína incluye bacalao desalado, tomate, cebolla, pimientos choriceros y ajo. Se cocina todo junto con un sofrito y se sirve caliente.

¿Cómo se prepara el bacalao para que quede tierno y jugoso en esta receta?

Para que el bacalao quede tierno y jugoso en esta receta, es importante remojarlo durante al menos 24 horas en agua fría en la nevera, cambiando el agua varias veces. Luego se deberá cocinar a fuego suave y con tapa para evitar que se reseque, procurando no sobrecocinarlo.

¿Qué ingredientes no pueden faltar para lograr un Bacalao a la Vizcaína perfecto?

Para lograr un Bacalao a la Vizcaína perfecto, no pueden faltar bacalao desalado, pimientos choriceros, aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento rojo, tomate triturado y pimentón dulce.

Valores nutricionales de Bacalao a la Vizcaína (receta tradicional)

• Calorías: 320 kcal por ración

• Proteínas: 25g por ración

• Grasas: 15g por ración

• Carbohidratos: 20g por ración

• Fibra: 4g por ración